Thịt bò bittet là món ăn khoái khẩu và yêu thích của khá nhiều người và mình cũng là 1 trong số đó. Cuốn hút từ màu sắc cho đến hương vị, và chúng ta chẳng thể chối từ trước vị ngon đầy mê hoặc đấy đúng không nào. Bạn biết không? Được yêu thích là vậy và đã có khá nhiều độc giả gửi đến Yêu Nội Trợ rằng: “không hiểu sao khi thực hiện xong món bò bittet, miếng thịt bò không được ngon, mềm như khi ăn trong các nhà hàng” hoặc “mình đã chiên nhiều dầu hoặc chiên lâu hơn những miếng thịt bò vẫn cứng”. Vậy lý do là đâu đây nhỉ? Mình cùng đi tìm hiểu xem cách làm mềm thịt bò bittet như thế nào nhé?
Để có món thịt bò bittet ngon, khâu đầu tiên bạn cần chú ý đó là phải chọn được những miếng thịt bò ngon, mềm.
Bí quyết chọn thịt bò tươi ngon không hề khó nhưng đôi khi chúng ta thường bỏ qua dẫn đến thành phẩm món ăn không được ưng ý. Với những miếng thịt bò để lâu ngày sẽ làm mất thời gian của bạn khi làm mềm và chế biến hơn. Đó là còn chưa kể, bạn chọn nhầm thịt bò với thịt trâu dẫn đến món ăn bị dai là điều tất yếu.
Thứ hai là dầm mềm miếng thịt sau khi thái
Tùy theo sở thích mà bạn có thể thái thịt thành những bản mỏng chừng 5 mm hoặc những miếng thịt có độ dày 1-1,5 cm. Thịt bò thái xong sẽ đem trải lên 1 mặt phẳng và dùng sống dao/chuôi dao hoặc dùng búa dầm lên miếng thịt để miếng thịt được mềm. Cách làm này là để món bittet không bị dai, cứng khi chiên hoặc nướng, ngay ở khâu tẩm ướp, miếng thịt bò cũng sẽ đậm đà và dễ dàng ngấm vị hơn đấy nhé.
Thứ ba là khi thái thịt bạn nên cắt ngang thớ
Thịt bò thái ngang thớ không chỉ trông đẹp mắt hơn mà sau khi chế biến xong cũng không bị cứng. Chỉ cần để ý 1 chút thôi, ở khâu làm dầm nhẹ thịt bò cho mềm, những miếng thịt thái ngang thớ giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức hơn so với những miếng thịt thái dọc thớ đấy nhé.
Thứ tư là thời gian làm món thịt bò bittet
Bò bittet chiên càng lâu ăn càng dai, nói vậy không phải là chúng ta chỉ cần tái qua 1 xíu là đã ăn đâu, như vậy rất dễ bị rối loạn tiêu hóa đấy. Thịt bò bittet muốn mềm cần có thời gian chiên và độ chín hợp. Bạn có thể cân chỉnh 1 chút thời gian này để có miếng thịt mềm, ngon, chín đúng sở thích. Với những miếng thịt dày chừng 1-1,5 cm, nếu muốn còn lòng đào bên trong, bạn chiên/nướng 1-1,5 phút mỗi mặt. Chín hẳn là từ 2-3 phút mỗi mặt nhé.
Hi vọng với những mẹo nhà bếp nhỏ biến “khó” thành “dễ” trên sẽ giúp bạn thêm tự tin và trổ tài chế biến thêm thật nhiều món thịt bò bittet mang hương vị phương Tây hoặc món bittet phiên bản Việtđầy hấp dẫn cho cả gia đình.
Chúc các bạn áp dụng thành công và đừng quên dõi theo những bài viết tới của Yêu Nội Trợ nhé! Có rất nhiều thông tin hữu ích đấy bạn.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét